文雅流パティシエブログ

大変ご無沙汰にしてます

まだ寒いとはなりませんが、やっと過ごしやすい季節になりましたね

文雅も年末に向けて着々と準備中です

11月には毎年恒例の玄海町フェアもありますので皆さんも是非お越しくださいね

今回は日本ではまだまだ馴染みはないですがケーキ屋さんでは大きなイベントでもある

ハロウィンの写真をパチリ

10月ご婚礼のお二人よりリクエストでハロウィン風に　　　　　　　　　　　 　 　

こちらは今月のお下見会にて

やっぱりイベント事があると楽しいですよね

次はいよいよクリスマス！！

気合を入れて頑張ります

クリスマスケーキのご紹介は次回にて・・・・お楽しみに 　　　　　　　　　　　　　　　　　

おひさしぶりです

暑い日が続いていますが皆さん夏バテしてませんか？

元ピッコラの会場も本格的な工事に入り、現場の職人さんも炎天下の中頑張って

作業をされています

たまに来るゲリラ豪雨で工事を中断しなきゃいけないときもあるようですが・・・

皆さんもカミナリには気をつけてくださいね。

最近、バースデーケーキのご注文でキャラクターの問い合わせが多いですね

以前このブログでも載せたので、そちらをご覧になった方や、ご兄弟の誕生日にそれぞれ

好きなキャラクターをご注文されたりと様々。

最近はキャラクターの種類も多くて複雑。ほとんどが平面のプレートに絵を描きますが

たまに立体に作ってくださいなどのご要望もありますよ

ほとんどがお子様のケーキなので夢を壊さないように愛情込めて作ってます

文雅ではスタッフの誕生日にもケーキを準備して皆でお祝いするんですが、

そのケーキを作るのは見習いの子たちです

いつかお客様のケーキを作る日を目標に練習を兼ねて作ってます

次にケーキデビューするのは誰かな

今日は昨日の大雨も去りましたが、相変わらずどんよりお天気が続いていますね。

湿度が高く、パンにとってはいい環境なんですが、恵みの雨といっても人間にしてみれば

洗濯物も乾かないしなんとなく気分もさがってあまり嬉しいとは言いがたい・・・・。

梅雨が明けるまであとどれくらいなんでしょうか

お天気はいまいちですが、毎年梅雨の時期になると収穫期を迎えるフルーツもあります

　　　　　それは・・・・・・・・・

　　　　　　　　　　国産のブルーベリーです。

日頃は、ブルーベリーといったら輸入物に頼っているんですが、この時期になると九州でも

地元産のブルーベリーがお目見えします

文雅がある大和町でも西山田農園さんがブルーベリーを栽培されていて、この時期になると

文雅でもそのブルーベリーを使ってシフォンケーキを焼いています

いつも摘み立てを持って来ていただけるので、外国のものと違って張りがあって実が大きく

瑞々しいんです

荒くつぶして生地に混ぜ込んでいますので、生地は薄いむらさき色

ほんのりブルーベリーのいい香りもします

夏を迎えるまでの短い期間ですが、毎年ご好評頂いている期間限定のブルーベリーの

シフォンケーキ是非ご賞味あれ

そして、メルマガでご存知の方もいらっしゃると思いますが、シフォンケーキのデコレーションも

受け付けております

いつものバースデーケーキをシフォンケーキにしても喜ばれるのでは？

ご予約お待ちしております

今日で長かったゴールデンウィークも終わりですね

お天気にも恵まれ、皆さんはどんな連休をお過ごしでしたか？

文雅は毎年の事ながら、たくさんのお客様に起こし頂きあっという間の日々を過ごしておりました

世の中全体的に自粛ムードでしたが、震災にあわれた方たちの中には自分たちから盛り上げて

いこうと、お花見やお祭りを率先して行っているところもあったみたいですね

文雅でも連休を利用して、久々にそろったご家族やご友人などと楽しそうに御食事やお祝いを

されているところを見るとやっぱり笑顔は大事だなと実感しました

少しでも皆さんの笑顔のお手伝いが出来ると光栄です

それではこの連休中に作ったケーキをご紹介します

初節句のお祝いとの事でしたのでかぶとケーキ作ってみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　横からパチリ　

こんにちは

今日は今年初の夏日で、なんと最高気温が２５℃もあったそうですよ

風が強くてそんなに暑いとは感じませんでしたけど・・・・

今からこんなに暑いと夏にはどうなるんだか

前回のブログでご報告してました文雅１階のショップの壁が完成しました

ちょっとわかりづらいですが、全面石のレンガに変わりました

違和感がなさ過ぎて、言われないと気付かない感じです

近くまでお越しの際はぜひお立ち寄りくださいね

こんにちは

あんなに満開に咲いていた駐車場の桜も、ここ数日で散ってしまい

今は緑の葉っぱがわさわさしています

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、クイーンズガーデンと教会の外壁の色塗りが

完了しました

クイーンズの方は、ポイントにブルーの色が入り新しい目印になりそうですね

外壁だけだと思いきや、実はいま文雅のショップの壁もお色直し中なんです

色というよりも壁一面が石のレンガになる予定。

今までとはガラッと雰囲気が変わりそうで楽しみです

文雅は年中無休の営業ですから、工事は夜の営業が終わってから。

後、数日はかかる予定ですので完成の写真は次回にでも・・・

今年は咲き初めが遅かった桜も見事に満開なところが多いですね

明日はほとんどの学校で入学式だそうです。強風で

散ってしまわなければいいんですが・・・・。

文雅のケーキのショーケースも四月になり新しい仲間が二つ増えましたので

ここでご紹介しますね

まずはひとつ目。写真の左マロニエです

以前は和栗のモンブランを販売していましたが、今回は洋栗を使ったケーキです

中には洋栗のペーストを使ったクリームとチョコレートのふわふわスポンジ、アクセントに

ナッツをキャラメルでコーティングしたプラリネがはいってます

見た目も△にきれいなナミナミクリームでかわいいでしょ？

お次は写真の右プロヴァンス。

取っ手付きのレトロな器の中身は、中央に焼きチーズケーキと、それを際だたせるやさしい味の

キャラメルムース。季節のフルーツの下にはミルクソースがかかっています。

どちらも春の自信作、ぜひご賞味あれ

ここ数日続いていた寒さもやっと収まって、今日のお昼はポカポカ暖かったですね

色んなお店でもバレンタインコーナーが設けてあってハートがいっぱいあふれてます

文雅も毎年バレンタインの時期にはチョコなどお支度してますけど、今年はチョコレートケーキを

作ってみました

　　　　　　　　　　　　　アンナトルテ　　直径１２センチ丸　　税込み２０００円　

　　　　　中はチョコレートのスポンジケーキにアンズジャムをサンド。

　　　　　　　　　　　　回りにはアーモンド風味のチョコレートをコーティングしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文雅の焼印を押した木箱に入っています

　　　　＊　こちらの商品は１１日以降のお渡しになりますのでご予約をお願いします

遅くなりましたが・・・・・

明けましておめでとうございます

　　　　　　　　　今年も文雅をよろしくお願いします

寒い日が続きますが、皆さん風邪などひいてませんか？

学生の冬休み、成人式が終わりスタッフも少しほっとしている今日このごろです

やっとすこし時間に余裕が出てきたのでパティスリーも2月のバレンタインデーに

向けて試作を日々繰り返しているところです

キチンと決まり次第ブログでもご紹介したいと思いますので、もう少々おまちくださいね

今年もクリスマス無事に終わりました

お菓子場はなんと言ってもケーキでバタバタと大忙しでしたが、何とか山場を越すことが

出来ました

また、ケーキをご購入いただいた皆さまありがとうございました。

ケーキのお味はいかがだっでしょうか？

クリスマスは終わりましたが、今日から気持ちをきりかえて今度はおせちの準備です

こちらもまた、文雅スタッフ一丸となって頑張ります。

今年もあとわずかですがみなさんも体調には気をつけて、良いお正月をお迎えくださいね

  文雅は今、雪国になってます